有話要說
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看圖說故事
1. 先將玻璃罐用滾燙的開水燙過,甩乾水分,倒入一些牛奶,加入乳酸菌種混合。
後再將剩下的牛奶一起加入混合。
之前我都是直接用外頭買回來的家庭號的牛奶罐直接調菌粉下去,
然後放入發酵箱中;效果一樣。



2.將混合好的牛奶放入發酵箱中,依菌種的溫度去設定溫度。這台可調三種不同的溫度,很方便。
中藍優酪乳發酵機官網



3.大約18小時左右,就可以變成固體狀的優格囉~~



4.這是未調味的。原味的其實也很好吃

我都會買優沛蕾的優格參者吃,如果想弄的流狀些可加入鮮奶、果汁。
當然也可跟新鮮的鳳梨、蘋果.....一些水果一同打成汁來喝。
真的是超棒的。


發酵機製作方法之 DIY
買回市售鮮乳直接製造
材料準備:
市售鮮奶(1公升或2公升裝均可)
製優酪乳專用菌包(參考附錄中菌種供應商)、果糖(或蜂蜜)、
每公升鮮奶必須加2勺子滿的菌粉(約1公克)
**注意.....菌粉添加量視供應商提供資料為依據**

作法
1. 將手洗淨,
市售鮮奶盒上水份擦乾後,打開瓶蓋放入2勺菌粉。
2. 蓋上盒蓋後充分搖勻,將製造器依高、中、低溫菌種之不同發酵溫度,
調整旋鈕至43℃,37℃,30℃。
3. 整瓶鮮奶放入製造器內,置約16-22 小時。
4. 發酵完成後置入冰箱內冷卻2小時即可食用。
5. 若欲調味,可酌量加入果糖 、蜂蜜、果醬、新鮮果汁。


以奶粉沖調製造:
材料準備....同上,市售鮮奶改為奶粉。
製作方式....依奶粉罐上的調配比例調出牛奶,經煮沸後冷卻,再依上列方式製作即可。


 
延伸閱讀
DIY優酪乳/優格 (一) 室溫下的製作
DIY優酪乳/優格 (二) 燜燒鍋的製作
DIY優酪乳/優格 (三) 發酵機製作方法
DIY優酪乳/優格 (四) 大同電鍋做法
DIY優酪乳/優格 (五) 心得分享....
DIY優酪乳/優格 (六) 菌種介紹....

藍優酪乳發酵機官網(我那台機器)





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留言列表 (2)

發表留言
  • lista
  • 請問您是在那一家生機店買的'因為我想買一個給我媽咪用'可是中藍他們要2000元'我覺得有點貴''如果您還記得是在那裡買的''能否告訴我''謝謝您''或是您知道電話''
  • 我想那價格應該是買不到了
    反正不要買那種需要加熱水跟冷水調溫度的
    冬天你會很痛苦的,溫度下降太快了
    需要在加熱水下去
    我是在台中的向上路上,不過最近經過那邊
    他好像不見了...
    網路上有賣一種"聲寶"牌的優格發酵機
    他只能放的下1公升的鮮奶
    你可去網拍看看
    價格大約在千元左右
    部落格裡有些使用心得可看
    你可用收尋的方式看看
    有去有機店,我幫你看看好了

    kino168 於 2009/11/15 18:18 回覆

  • lista
  • 不知道您買了嗎''中藍的發酵機要在什麼地方買得到
    '多少元''
  • 我那台機器買很久了
    應該有5年以上了,當時價格約1千1左右
    我是在有機店(生機電)買的
    你可以去問看看
    或是去他官網買

    kino168 於 2009/11/15 18:18 回覆