外頭的優酪乳或是優格吃起來都太甜,又添加了一堆東西  


吃起來很不過癮,最主要還是對身材影響過大,想想還是自個做吧




做法


1.先去有機店買個低溫活菌《克菲爾菌種》,他一盒中有兩小包,每次使用只要用攪拌咖啡用的那種攪拌棒兩匙即可,混入低脂鮮乳家庭號中。鮮奶也是要挑低,下回分再說。



2.攪拌勻後放入室溫中。夏天大約16-18小時即可完成;冬天18-20小時。完成時間要看他凝固的狀態。


3.完成後就可放入冰箱中囉~~


4.冷卻後就可加入你愛吃的果醬,或是調入果汁中。


低溫活菌《克菲爾菌種》之 DIY
1.照奶粉罐上指示調製成 1,000cc 的牛奶,或使用 1,000cc 的鮮奶。
2.於室溫(23oC ~ 25oC)狀態下,先將 1g 的菌種溶解於少量牛奶,然後再將此溶有菌種之牛奶倒回原來 1,000cc 的中,並搖勻。
3.於室溫中靜待 24 小時,牛奶會變成豆花或豆腐狀。
4.放入冰箱冷藏 8 小時(停止乳酸菌繼續作用)。
5.攪拌成凝乳狀,並享用之。
6.未吃完的部份一定要冷藏。



用這種方法製作出來的優格會太酸,如果時間上沒有拿捏的好,就會看到乳清分離出來,乳清也是可以吃的。他不是壞掉....

 


  延伸閱讀
DIY優酪乳/優格 (一) 室溫下的製作
DIY優酪乳/優格 (二) 燜燒鍋的製作
DIY優酪乳/優格 (三) 發酵機製作方法
DIY優酪乳/優格 (四) 大同電鍋做法
DIY優酪乳/優格 (五) 心得分享....
DIY優酪乳/優格 (六) 菌種介紹....


 





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